A crítica presente no quarto parágrafo se baseia no seguinte aspecto:

dissociação entre as vantagens dos orgânicos e as formas de organização dos agricultores

dependência entre as grandes redes de supermercados e os pequenos grupos de comerciantes

distância entre os preços anunciados em publicidade e a prática dos grandes estabelecimentos

convergência entre a regulamentação prevista nos documentos oficiais e o consumo diário