Como em “o conhecimento ainda é escasso para se pensar em intervir com sucesso no ecossistema microbiano” (linhas 25-26), o verbo intervir está corretamente empregado em:

os pesquisadores interviram na microbiota humana.

a cientista não interviu no ecossistema bacteriano humano.

as pessoas esperam que os alimentos intervenham na saúde.

os pesquisadores interviam na microbiota dos animais no laboratório.

se eles intervissem na microbiota, talvez as pessoas tivessem mais saúde.