“O tempo se encarregou de mostrar que estávamos certos. E embora a ideia do que é ou não chato seja altamente subjetiva, o fato é que mesmo quem não suportava (e ainda não suporta)

Há duas orações concessivas que atenuam as ideias e as opiniões negativas sobre a tecnologia.

Há uma oração concessiva que enfatiza as ideias e as opiniões negativas sobre a tecnologia.

“que estávamos certos” é um objeto direto oracional.

“que (...)hoje (quem) tem uma vida mais divertida graças ao...” é um predicativo oracional.

“que se cozinhava naquele caldeirão.” é um adjunto adnominal oracional.