Do ponto de vista da norma culta, a única substituição que poderia ser feita, sem alteração de valor semântico e linguístico, seria:

"O apartamento é pequeno, típico de um solteiro que se cerca de livros."

= O apartamento é pequeno, típico de um solteiro que cerca-se de livros

"Sem esperar uma resposta afrouxa a gravata e a convida a tirar os sapatos"

= Sem esperar uma resposta afrouxa a gravata e lhe convida a tirar os sapatos.

"O vinho geladinho aos poucos vai descontraindo e inebriando os corações, deixando-os sem papas na língua"

= O vinho geladinho aos poucos vai descontraindo e inebriando os corações, os deixando sem papas na língua.

"- Te agrada? Minha mãe pintou quando eu ainda era pequeno"

= - Agrada-te? Minha mãe pintou quando eu ainda era pequeno.

"A ligeira timidez o faz ainda mais envolvente"

=Aligeira timidez lhe faz ainda mais envolvente