É correto descrever, como característica marcante dos engenhos de açúcar coloniais na América portuguesa, o seguinte aspecto:

os africanos escravizados dedicavam-se apenas aos trabalhos mais pesados no canavial

os engenhos em nada dependiam da cana fornecida pelos pequenos produtores

trabalhadores escravos eram impedidos de exercer funções mais especializadas

os escravos também exerciam funções especializadas na produção de açúcar