No trecho “Esse pessoal dos direitos humanos vive defendendo os bandidos”, a forma verbal destacada

poderia também estar no plural concordando com “direitos humanos”.

está no singular porque concorda com o núcleo do sujeito “pessoal”.

se fosse flexionada no pretérito imperfeito não alteraria o sentido.

está no modo subjuntivo indicando uma situação rotineira.

está flexionada no pretérito perfeito do indicativo.