No terceiro parágrafo do texto, os travessões marcam trecho que se refere

ao uso de espátulas para abrir publicações mal impressas e podem ser substituídos por ponto e vírgula.

ao interesse do cronista por peças de antiquário e podem ser substituídos por ponto e vírgula.

ao apelo do cronista para que se utilizem novamente as espátulas e podem ser substituídos por vírgulas.

ao formato escolhido para a edição de livros mais caros e podem ser substituídos por parênteses.

à função desempenhada pelas espátulas e podem ser substituídos por parênteses.