Conquistas temáticas e metodológicas da nova historiografia brasileira, sobretudo aquela chamada de Cultural, têm permitido a realização corajosa e instigante de releituras do pass

a alimentação de grande parte dos colonos foi possível com a importação de alimentos vindos da África, porque a comida consumida pelos povos indígenas não agradava aos portugueses.

o interesse do Império português em transferir a maior parte da riqueza do espaço colonial para a Europa determinou que o Brasil não poderia produzir uma série de alimentos, devendo importá-los.

a partir do planejamento e do beneplácito das autoridades metropolitanas, chegaram à América portuguesa frutos, legumes e árvores presentes no atual cotidiano dos brasileiros.

as restrições do colonizador português em relação aos alimentos de origens africana e indígena obrigaram a colônia americana a se adaptar a alimentos vindos da Europa e das colônias orientais.

o principal alimento originário da América, a cana-de-açúcar, recebeu forte incentivo metropolitano, ao mesmo tempo em que havia a condenação do consumo de produtos ligados à cultura dos povos indígenas.