O texto tem como objetivo central:

Apresentar um panorama das pesquisas sobre a adoção de dietas veganas e vegetarianas no mundo.

Defender a adoção de dietas com restrição de carnes e laticínios, com base em pesquisas sobre a vitamina B12.

Explicar os diferentes tipos de dietas alimentares.

Convencer os leitores a não serem veganos ou vegetarianos a partir da apresentação de possíveis riscos que a eliminação de alguns alimentos pode trazer à saúde.

Informar os leitores sobre aspectos da adoção de dietas veganas e vegetarianas, apresentando prós e contras dessas dietas, com base em estudos científicos recentes.