No trecho "Bem, ser maduro é muito mais que isso... tão complicado quanto não ser!", o uso de reticências tem a função de:

apresentar uma lista incompleta de características da maturidade.

implicar um pensamento interrompido, mas não relacionado à complexidade.

mostrar uma ideia conclusiva e sem necessidade de reflexão adicional.

indicar uma pausa na ideia, sugerindo uma reflexão sobre a complexidade da maturidade.