Hoje, o Ceará produz 1,13 bilhão de litros de leite, o Município de Quixeramobim tem a segunda maior produção leiteira do Estado com 73,2 milhões de litros, conforme dados do IBGE,

Com um total de 73,2 milhões de litros produzidos anualmente, Quixeramobim é o segundo maior produtor de leite no Ceará, porém superado por Morada Nova e lguatu.

Nos últimos 20 anos, a economia de Quixeramobim não apresentou progresso significativo, mantendo-se exclusivamente baseada extrativista de rochas caucárias.

O Ceará, segundo os últimos levantamentos do IBGE, produz aproximadamente 1,31 bilhão de litros de leite por ano, sendo Quixeramobim, segundo maior produtor, é responsável por metade desse volume.

A produção leiteira cearense tem aumentado com a ampliação de perímetros irrigados a partir de investimentos em infraestrutura hídrica. No atual ranking da produção leiteira cearense os cinco principais produtores são, respectivamente: Morada Nova, Quixeramobim, lguatu, Acopiara e Jaguaretama.