“A história também pode ser entendida através da evolução dos hábitos alimentares. Além de ser importantíssima da sobrevivência material da espécie, a alimentação está ligada a que

Os antigos egípcios acreditavam que a saúde e a longevidade estavam intrinsecamente ligadas à abundância de prazeres gastronômicos. Para eles, a diversidade dos ingredientes empregados na preparação dos alimentos refletia o status e o poder daqueles que os desfrutavam.

Conflitos foram desencadeados pela busca de ingredientes exóticos destinados a pratos que se transformaram em ícones de prestígio entre as elites, demarcando suas posições sociais em relação ao restante da sociedade.

A prática de compartilhar alimentos entre os membros dos primeiros grupos humanos desempenhou um papel fundamental na facilitação da socialização, contribuindo assim para o processo de humanização da espécie.

As primeiras civilizações surgiram em terras banhadas por grandes rios, cujas águas garantiam a fertilidade do solo, um aspecto essencial para o cultivo e a produção de alimentos.

De acordo com a história das sociedades ocidentais, a interação e troca entre a culinária popular e erudita têm sido muito limitadas.