O caso de Sarah ilustra como a tecnologia ultrapassa barreiras impostas por doenças graves. Sintaticamente, é correto afirmar que:

"o caso de Sarah" constitui oração independente, e o restante da frase é um adjunto adverbial de modo, expressando a forma como o caso de Sarah ilustra.

"ilustra como a tecnologia ultrapassa barreiras impostas por doenças graves" é um predicado simples, sem presença de oração subordinada.

"barreiras impostas por doenças graves" exerce a função de sujeito da oração principal.

"o caso de Sarah ilustra" corresponde à oração principal, enquanto "como a tecnologia ultrapassa barreiras impostas por doenças graves" funciona como oração subordinada substantiva objetiva direta.

o período é formado por uma oração coordenada e uma oração subordinada adjetiva restritiva.