O estudo identificou variações de até dois quilos no peso e vinte e um batimentos por minuto na frequência cardíaca. Sintaticamente, é CORRETO afirmar que

O sujeito é determinado e simples, e o predicado é verbo-nominal, pois há um verbo de ação e um termo que indica estado no complemento.

O núcleo do sujeito é "o estudo", e o verbo "identificou" é transitivo direto, pois possui como complemento o objeto "variações de até dois quilos no peso e vinte e um batimentos por minuto na frequência cardíaca", sem o uso de preposição obrigatória.

O sujeito da oração é "o estudo", e o predicado é "identificou variações de até dois quilos no peso e vinte e um batimentos por minuto na frequência cardíaca", configurando um predicado verbal.

O verbo "identificou" é transitivo direto, e o sujeito é abstrato, pois "estudo", apesar de nomear uma ação ou processo, não deixa de ser um sujeito abstrato dentro da estrutura oracional.