No trecho "E justamente, ou ironicamente, o que faz ela aparecer é a falta dela", o uso das expressões "justamente" e "ironicamente" reforça, no contexto do texto, a ideia de que:

o aumento das práticas sustentáveis decorre diretamente da abundância de recursos naturais disponíveis no planeta.

o vocábulo "sustentabilidade" passou a ser valorizado e repetido na linguagem cotidiana apenas quando sua ausência se tornou evidente na realidade social e ambiental.

o narrador demonstra surpresa ao constatar que a sustentabilidade é um conceito recente, introduzido nos dicionários apenas nos últimos anos.

a expressão traduz a crença de que a sustentabilidade, embora presente na fala cotidiana, perdeu completamente o sentido original devido ao uso excessivo.