No trecho "A Lei Brasileira de Inclusão assegura o direito à informação acessível na saúde, na mídia e nos ambientes digitais, embora essas garantias legais ainda sejam pouco cumpr

"Garantias legais", que está no feminino plural, justificando a forma "cumpridas" conforme a regra de concordância nominal.

"Ambientes digitais", já que a frase descreve ações ligadas ao funcionamento dos ambientes mencionados.

"Lei Brasileira de Inclusão", por estar ligada ao sentido geral da frase, mantendo a concordância com o sujeito principal.

"Direito à informação", pois o verbo retoma a ideia central da oração, ajustando o adjetivo ao núcleo do direito citado.