No período "Queria poder voltar no tempo e te explicar que o cheiro constante de álcool, as brigas e os copos quebrados não eram normais.", a oração subordinada "que o cheiro const

Oração subordinada adjetiva explicativa, com valor modal, pois detalha os tipos de comportamentos que compunham o ambiente familiar retratado.

Oração principal de valor assertivo, à qual se subordina a estrutura de infinitivo reduzido "te explicar", invertendo a hierarquia sintática esperada.

Oração subordinada substantiva subjetiva, com sujeito composto e estrutura expletiva, pois o conectivo "que" não interfere sintaticamente na oração anterior.

Oração subordinada substantiva objetiva direta, funcionando como complemento verbal da forma verbal "explicar", introduzida por conjunção integrante.

Oração subordinada substantiva objetiva indireta, exercendo a função de complemento do verbo principal "queria", estabelecendo uma relação de causa entre os eventos narrados.