No trecho "Além de relaxar, a leitura amplia o conhecimento, desenvolve a empatia e melhora a capacidade de expressão.", a vírgula aparece em diferentes funções. Considerando o uso

A primeira vírgula destaca termo integrante do sujeito, e a segunda isola expressão de caráter explicativo relacionada ao verbo final.

A primeira vírgula isola o adjunto adverbial deslocado, e a segunda separa verbos coordenados que apresentam diferentes ações atribuídas ao mesmo sujeito.

A primeira vírgula indica mudança temática independente do enunciado, e a segunda delimita aposto que amplia informação sobre o sujeito.

A primeira vírgula marca pausa enfática sem função sintática, e a segunda organiza complementos que dependem de um único verbo principal.