Sobre a estrutura morfossintática do trecho ... come-se muito mal e desde cedo ... está incorreto apenas o que se afirma em:

... come-se muito mal ... – trata-se de uma oração com sujeito indeterminado.

antes do segmento desde cedo subentende-se a repetição come-se.

em muito mal, o primeiro termo é intensificador do segundo termo.

em ... come-se muito mal e desde cedo ..., o e é uma palavra que tem função conectiva.

o segmento muito mal constitui um termo que completa o sentido de um verbo transitivo indireto.