As vírgulas indicam a elipse de um verbo em:

e nos apropriamos, muitas vezes sem perceber, de frases e da linguagem da época.

Todos nós, em algum grau, fazemos empréstimos de terceiros...

O arremedo [...] é visto em muitos animais; a imitação, em macacos e grandes primatas não humanos; a mimese, apenas no ser humano.

Na abertura de Rienzi, de Wagner, quase podemos identificar todo esse processo.

O termo “arremedo” pode implicar algum grau de intenção, mas imitar, ecoar ou reproduzir são propensões [...] universais.